24 Nisan 2025 Perşembe
Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi, 2023 yılında “V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu”na ev sahipliği yaptı. Bu önemli etkinlik, Çeşme Turizm Fakültesi Konferans Salonu’nda gerçekleştirildi. Sempozyuma, Çeşme’deki protokol üyeleri, akademisyenler ve öğrenciler katıldı. Etkinlikte yer alan kişiler arasında Ege Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yusuf Ayönü, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı İzmir Bölge Müdürü Cengiz Kutlu Yüksel ve Fakülte Dekanı Prof. Dr. Bilgehan Gültekin yer aldı.
Açılış konuşmasını yapan Dekan Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, bu tür bir uluslararası sempozyumda ev sahipliği yapmanın gurur verici olduğunu belirtti. Gastronominin Türkiye’nin milli değerlerinden biri olduğunu ve uluslararası düzeyde bir bağ kurarak kültürel bir barış simgesi haline geldiğini vurguladı. İzmir’in lezzetleriyle ilgili son zamanlarda Azerbaycan’ın Bakü ve Gence şehirlerinde tanıtımda bulunduklarını ifade etti. Bunun yanı sıra, hayırsever Shipley ailesi aracılığıyla yapılan bağışlarla Gastronomi Akademilerini kurduklarını ve burada eğitimler ile atölye çalışmaları düzenlediklerini aktardı. Ayrıca, öğrenci yurtlarının tamamlanmasının yanı sıra Rektör Prof. Dr. Necdet Budak’a da destekleri için teşekkür etti. Sempozyumun düzenlenmesinde emeği geçen tüm çalışma arkadaşlarına da minnettarlığını dile getirdi.
Sempozyumun ilk oturumunda, mutfak kültürü ve göç temasıyla, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Serkan Şengül, Dokuz Eylül Üniversitesi öğretim üyesi Doç. Dr. Ahmet Uhri, Halk Bilimi Uzmanı Nihal Kadıoğlu Çevik ve Eğitmen Şef Rıfat Yurttaş bir araya geldi. Bu oturumda yapılan tartışmalar, gastronomi ve kültürel etkileşim gibi konular üzerine yoğunlaştı. Konuşmalar sonrasında katılımcılara plaketleri takdim edildi.
Sempozyumda, katılımcılar toplamda 50 bildiri sundu. Bu bildirilerden 21’i yüz yüze, 29’u ise çevrimiçi olarak gerçekleştirildi. Bilimsel programla eş zamanlı düzenlenen mutfak eğitimlerine de öğrenciler büyük ilgi gösterdi. Çeşme Turizm Fakültesi’nin Shipley – Altındağ Gastronomi Akademisi’nde gerçekleştirilen eğitimler arasında Temel Barista Eğitimi, Pratik Atıştırmalıklar Eğitimi, Limonlu Cheesecake Yapımı ve Çeşme Kurabiyeleri Eğitimi yer aldı. Etkinlik sırasında davetlilere bu eğitimler aracılığıyla bölgenin lezzetleri ile ilgili deneyimler kazandırıldı.
Sempozyum sonrası gerçekleştirilen gala yemeğinde katılımcılar, gündelik programın yorgunluğunu üzerlerinden atma fırsatı buldular. Ayrıca, etkinlik çerçevesinde katılımcılara Çeşme’nin turizm değerleri tanıtıldı. Gezi programında, Haralambos Kilisesi, Çeşme Kalesi, Arkeoloji Müzesi, Alaçatı Merkez Cami ve Alaçatı Şehir Merkezi gibi önemli yerler ziyaret edildi. Bu tür etkinlikler, gastronomi ve kültürün bir araya geldiği, bölgenin zenginliklerinin tanıtıldığı önemli buluşmalar olarak kayıtlara geçti.
Sonuç olarak, Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen bu sempozyum, hem akademik bilgi paylaşımına hem de kültürel etkileşime katkıda bulunarak, Türkiye’nin gastronomi alanındaki potansiyelini bir kez daha gözler önüne serdi.