0

BEĞENDİM

0

İzmir’deki Gençlerden Sürdürülebilir Misafirlik: Bilinmeyen Miras Projesi

İzmir’de, lise öğrencilerinden oluşan Sürdürülebilir Kalkınma Gençlik Liderleri Eğitim Programı (SÜGEP) üyeleri, Ege Bölgesi’nin köklü yabani yenilebilir ot kültürünü tanımak için “Bilinmeyen Miras” adı altında özel bir proje geliştirdiler. Bu proje kapsamında Urla’nın Bademler köyünde hasat edilen otlar kullanılarak yapılan yemeklerin tadımı yapıldı. Öğrenciler, bu deneyimlerini Atina’daki Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) sempozyumunda paylaşmayı planlıyor.

SÜGEP üyeleri, iklim değişikliği yüzünden oluşabilecek gıda krizlerine karşı direnç geliştirmek amacıyla Ege’nin yerel ve geleneksel yabani otlarını tanımak için saha çalışması gerçekleştirdi. Otların hasat edilmesinin ardından, uzman şeflerin hazırladığı özel menüler eşliğinde öğrenciler gastronomik bir deneyim yaşadı ve doğanın sunduğu bu kaynakları nasıl kullanacaklarını öğrendiler.

‘Doğaya Yöneleceğiz’

SÜGEP Eğitim Koordinatörü ve biyolog Çiçek Dilsiz, iklim değişikliğinin dünya için yarattığı tehditlere dikkat çekerek, gelecekte açlık riski ile nasıl başa çıkabileceklerine dair çalışmalar yürüttüklerini ifade etti. Dilsiz, “Öğrencilerimizin yabani otların da gıda olarak kullanılabileceğini anlamalarını, bu otları tanımalarını ve besin değerlerini öğrenmelerini istiyoruz. Sadece hazır gıdayla yetinmek yerine doğadaki otları tanımamız ve nasıl tüketebileceğimizi öğrenmemiz gerekiyor,” dedi.

Dilsiz, projenin gençlerin doğa ile olan bağını güçlendirerek farkındalık oluşturmak için hayata geçirildiğini belirtirken, projenin uluslararası ayağının önemine de vurgu yaptı. Nisan ayında gerçekleşecek uluslararası etkinlikte, Türk gençlerinin diğer ülkelerden gelen yaklaşık 500 akranına projenin sunumunu yapacak olmaları, Türkiye’nin gençlerini temsil etme açısından duyduğu gururu artırıyor.

Gençlerin Görüşleri

Bu projenin detayları ve etkileri hakkında coğrafya öğretmeni Kübra Özçelik Özer, öğrencilerin doğayı tanıma ve otonom davranış kazanma süreçlerine odaklandığını söyleyerek, “Kaybolan mirasımız olan, atalarımızın bildiği otları artık bizler de öğreniyoruz,” ifadesini kullandı. Bu süreç, öğrencilerin kelime dağarcıklarını geliştirirken aynı zamanda yerel kültüre duyulan özlemi de pekiştiriyor.

Üretici ve uzman tadımcı Duygu Özerson Elekdar, otları tanımanın ve doğadan toplamanın inceliklerini öğrencilere anlattı. Urla’da bulunan yenilebilir otların potansiyelini vurgulayan Elekdar, “Ulaşılabilir gıda kaynakları oluşturmak ve standart gıdalardan kurtulmak zorundayız,” diyerek doğal besin kaynaklarına yönelmenin gerekliliğini dile getirdi.

Öğrencilerin Deneyimleri

9. sınıf öğrencisi Defne Tavlı, projenin kendisine unutulan ot türlerini tanıma fırsatı sunduğunu belirterek, “Bizim projemiz Ege’de unutulan otların gastronomi alanında nasıl kullanılabileceğini vurgulamak amacıyla hazırlandı. Otları tanımak ve onları yemek haline getirmeyi öğrenmek büyük bir keyif,” dedi. Aynı şekilde, öğrencilerden Naz Nakilist ise, “Bu proje sürdürülebilirlik ve çevre bilincine yönelik olarak geliştirildi,” sözleriyle bu projeye nasıl bağlandıklarını özetledi.

Sonuç

Bilinmeyen Miras projesi, gençlerin doğayı, geleneksel gıda kaynaklarını ve sürdürülebilirliği öğrenme arzusunu pekiştiren bir platform yaratıyor. İzmir’deki bu girişim, yalnızca bölgenin kültürel değerlerini yeniden canlandırmakla kalmayıp